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燒烤滷燻



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010465630

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商品訊息描述:

港式燒味．潮式打冷(冷盤) ．公認美食

．資深大廚親自傳授60多款燒味和滷味的製作心得。

．專業技術指導，詳細圖解階開做燒味的秘竅。

．專業介紹常用食材，裡裡外外全面認識燒烤滷燻。

作者簡介

陳偉

從事飲食行業逾三十年，擔任多家著名食肆的燒臘部主管，也曾親自主理食肆及燒臘工場，對燒烤臘滷燻食品及食店經營之道認識甚深。憑藉多年經驗，先後獲邀在香港和到中國內地多個地區作技藝示範。工餘時，偉師傅在數間家政中心擔任導師，專門傳授燒烤滷燻的技藝土地投資企劃書。

教學經驗
尖沙咀街坊福利會（1989-1991）
黃克競工業學院? （1993）
九龍麥氏廚藝中心（1991-1994）
香港煤氣烹飪中心（1995）
九龍專業廚藝中心（1995）
業餘進修中心??? （1995迄今）

商品訊息簡述:

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  海外不動產

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 陳偉
  
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• 出版社：旗林文化
  
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• 出版日期：2010/04/08
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010465630

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